由于磁控管的结构简单、、工作电压低、电源简单和适应负载变化的能力强，因而---适用于微波加热和微波能的其他应用。磁控管由于工作状态的不同可分为脉冲磁控管和连续波磁控管两类。微波加热设备主要工作于连续波状态，所以多用连续波磁控管。磁控管是一种用来产生微波能的电真空器件。实质上是一个置于恒定磁场中的二极管。管内电子在相互垂直的恒定磁场和恒定电场的控制下，与高频电磁场发生相互作用，把从恒定电场中获得能量转变成微波能量，从而达到产生微波能的目的。

      对流式干燥器又称直接干燥器，它不使用干燥介质，具有较高的热效率，对产品无污染，但干燥能力受金属壁传热面积的---，且结构复杂，一般为真空状态。采用的蒸发器，换热面积大，换热温差小，蒸发器出口空气温度稳定。干燥器采用气水分离结构，油水分离效果好。

     微波干燥机按物料的湿态运动可分为固定床式、搅拌式、喷淋式和组合式。

     按其结构可分为厢式干燥机、输送式干燥机、滚筒干燥机、立式干燥机、旋转干燥机、流化床干燥机、气流式干燥机、振动式干燥机、干燥机、复合式干燥机等多种类型。

      微波杀菌设备微波干法杀菌过程易于控制，设备可立即使用，没有常规热力杀菌的热惯性，操作灵活方便，微波功率可调，传输速度连续.可从零开始调节，操作方便。

    微波杀菌设备设备简单，技术---，与传统方法相比，微波设备不需要锅炉、复杂的管道系统、煤场和运输车辆，只要有基本的水电条件即可。

     微波杀菌设备---了工作条件，节省了占地面积，该设备工作环境低，噪音低，------了工作条件。

       微波具有热效应和非热效应双重杀菌作用。微波热效应杀菌机理是指：生物细胞是一种由水、蛋白质、---、碳水化合物、脂肪和有机物等复杂化合物组成的凝聚介质。介质在强微波场作用下温度升高。其空间结构发生变化或破坏，蛋白---性，影响其溶解性、粘度、溶胀性、稳定性，从而失去生物活性。简单地说，微波杀菌保鲜是微波加热和非热效应共同作用的结果。微波杀菌设备的热效应主要是快速升温杀菌;非热效应利用微生物体内的蛋白质和生理活性物质发生变异而失去活力或。