微波干燥杀菌设备具有微波干燥装置和微波灭菌双重功能。微波干燥原理：在微波场的作用下，极性分子会从的无规律性分布状态转变为依电场极性而快速变化，这种变化运动以每秒24.5亿次的频率(微波2450 hmz频率的微波为例)进行，导致分子剧烈运动与摩擦碰撞，从而产生热量，微波能直接转化为介质内的热能，使介质温度不断升高。水是极强的极性分子，在微波场的作用下，水能迅速吸收微波而使自身温度升高，当温度超过60度时，水分子开始蒸发，形成水气进行蒸发，脱离其他物质，温度越高，蒸发越快，从而达到干燥物质的目的。
微波杀菌设备杀菌的特点：时间短、速度快：常规热力杀菌是通过热传导、对流或辐射等方式将热量从食品表面传递到内部，内部达到杀菌温度需要很长时间。微波利用其穿透性和透射性，结合热效应和非热效应的作用，使物品内外均匀受热，快速加热杀菌。处理时间---缩短，在强功率密度强度下，几秒到几十秒也能达到满意的效果。
均匀杀菌：传统的热力杀菌是从材料表面开始。通过热传导，它从表面逐渐加热到内部。内外之间存在温度梯度，导致内外杀菌效果不一致。杀菌越浓，问题越---。工业微波知识普及系列为了保持食品风味和缩短微波保鲜加工时间，需要提高加工温度以换取加工时间的缩短，但这会降低色、香、味、食物表面的形状和其他品质。微波的穿透同时加热表面和内部，---内外均匀杀菌。
易于实现自动化流水线生产：微波设备操作方便，无热惯性，可根据生产工艺要求实时调整。整条生产线只需要1到2名操作工。
技术---：微波杀菌设备不需要锅炉、复杂的管道系统、煤场和运输车辆等，只需要基本的水电条件，对厂房无特殊要求。投资少，快。
微波杀菌设备结构紧凑，节省占地面积：微波设备无高温余热，不产生热辐射，可---工作环境;设备结构紧凑，节省厂房面积。
检查微波干燥机电源电压是否正常：各电气连接部位是否过热。正常输入电源电压应为ac(dc)220v。如果输入电源不符合此要求，检查空气开关、保险丝等电源电路元件是否完好。
检查微波干燥机磁控管是否正常：用万用表测量磁控管灯丝之间的电阻，应小于1ω，灯丝对地绝缘---。如果实际测量值与上述数据不一致，则更换磁控管。
当微波干燥机出现故障时，需要对其进行检测，主要监测冷却装置、高压电容器、高压硅堆、变压器、电源电压以及磁控管，多方面---故障所在，便于后期有针对性的维修。
