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微波干燥杀菌原理
微波加热原理
微波是指频率范围为0.3~300ghz,波长范围为0.001~1m,具有穿透能力的电磁波。被加热介质物料中的水分子是极性分子,它在快速变化的高频电磁场作用下,牛肉微波杀菌设备定做,其极性取向将随着外电场的变化而变化,牛肉微波杀菌设备厂家,造成水分子的运动和相互摩擦效应,产生---的热效应,从而使物料内部和表面温度同时迅速升高,产生热化等一系列物化过程,从而达到微波加热干燥的目的,因此微波可以在极短的时间内提高物料温度或在相同的温度下加快反应速率。
1.密封控制。可以局部密封,整体密封或者密闭小室等,将产尘点用密封罩封住,可以---减少物料散落和扬尘。
2.消除烘干机的高度势能差。烘干机的高度势能差是产生粉尘外溢飞扬的主要原因。消除高度势能差是由搬运设备的料斗、防护罩、溜槽等因粉料落差所产生的。应尽量减少落差,减少溜槽滑槽的倾角,有些密闭室好造成负压,这样才有利于粉尘的收集。
3.利用密封性能好的运输设备。减少卸料物流的高差和倾角,尽可能设置隔流设施。不仅可以增强各作业间的配置灵活、,同时还可以减少散落和扬尘。
微波有对物质选择性加热的特性。水是分子极性非常强的物质,较易受到微波作用而---,因此含水量愈高的物质,愈容易吸收微波,---也愈快;当水分含量降低,其吸收微波的能力也相应降低。一般在干燥前期,物料中水分含量较高,输入的微波功率可图1 微波功率对干燥效果的影响高些,可采用连续微波加热,这时大部分微波能被水吸收,牛肉微波杀菌设备,水分迅速迁移和蒸发;在等速和减速干燥期间,随着水分的减少,需要的微波能也少,可采用脉冲间隙式微波加热。
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